黑豬豬排是一道很受歡迎的菜肴，下面是一個簡單的黑豬豬排的做法：

　　材料：

　　- 黑豬豬排

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 姜末

　　- 蒜末

　　- 花椒粉

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 玉米淀粉

　　- 油

　　步驟：

　　1. 黑豬豬排洗凈后用刀在表面切出幾個小口，用刀拍打幾下。

　　2. 將鹽、黑胡椒粉、姜末、蒜末、花椒粉、料酒、生抽混合成調(diào)味料。

　　3. 將調(diào)味料均勻地涂抹在黑豬豬排的表面上，腌制15分鐘。

　　4. 將玉米淀粉撒在黑豬豬排的表面上，使之均勻地覆蓋上一層薄薄的粉末。

　　5. 預(yù)熱平底鍋，倒入適量的油，把黑豬豬排放入鍋中，用中火煎制。

　　6. 當(dāng)黑豬豬排的一面煎得金黃香脆后，翻面繼續(xù)煎制。

　　7. 煎制至兩面金黃，表皮酥脆，熟透即可關(guān)火。

　　8. 巧妙搭配蔬菜裝飾，一盤美味的黑豬豬排就完成啦！

　　注意事項：

　　1. 煎制時火力不宜過大，以免豬排外焦里生。

　　2. 煎制時要先煎肉柔軟的一面，再煎外皮酥脆的一面。

　　3. 建議使用黑豬豬排，因其肉質(zhì)較為鮮嫩，口感更佳。