餃子需要用涼水澆，是因為餃子皮含有淀粉，在熱水中被煮熟后會變得非常粘連，容易粘在一起。而使用涼水澆，可以有效地防止餃子皮粘連，使餃子保持其形狀和口感。涼水澆還可以幫助餃子快速降溫，使其更加爽口可口。
燉排骨湯之前，通常會將排骨用水煮一下，這個過程稱為“焯水”或“飛水”。焯水的方法一般是將排骨放入冷水中，加熱至水開后繼續煮幾分鐘，然后撈出排骨，用清水沖洗干凈。不同的排骨種類和燉湯方法也可能會有所不同。
發布時間：2023-05-01 16:03:13
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