以下是一些做大的螺螄好吃的建議：

　　1. 清洗：先將螺螄洗凈，去除泥土和雜質(zhì)，然后用清水浸泡一段時間，以去除異味和泥沙，重復清洗多次。

　　2. 泡發(fā)：可以將螺螄用清水浸泡數(shù)小時，泡發(fā)后更好入味。

　　3. 煮熟：將清洗好的螺螄放入開水中，加入姜片、大蔥、料酒等調(diào)料，中火煮10-15分鐘，直到螺螄全部熟透。

　　4. 調(diào)味：將煮熟的螺螄撈出，用清水沖洗干凈。加入蔥姜蒜末、辣椒、醬油、醋和糖等調(diào)料，拌勻即可。

　　5. 燒烤：將調(diào)味好的螺螄串在竹簽上，放在烤架上燒烤，可增加口感和味道。

　　6. 蒸煮：將調(diào)味好的螺螄放入鍋中，加入適量清水，大火蒸10-15分鐘，直到螺螄變軟熟透。

　　7. 炒煮：將調(diào)味好的螺螄與蔬菜或肉類一起炒煮，可以增加營養(yǎng)和味道。

　　注意：螺螄含有大量的泥沙和雜質(zhì)，在烹飪前，必須要***清洗和泡發(fā)。在烹飪過程中，也要注意煮熟或燒烤至完全熟透，以防止食品安全問題。