以下是干黃豆炒酥脆的做法：

　　材料：

　　- 干黃豆 500g

　　- 植物油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 蒜粉 適量

　　- 辣椒粉 適量

　　- 五香粉 適量

　　步驟：

　　1. 將干黃豆洗凈，用清水浸泡 4 小時至過夜，使其充分吸水后變軟。

　　2. 把浸泡好的黃豆提取出來，用廚房紙或干毛巾將其表面水分擦干備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入適量植物油（約 2 勺），油熱后放入干黃豆。

　　4. 中小火慢炸，炸至黃豆表面金黃酥脆后撈出，瀝油備用。

　　5. 熱鍋涼油，加入適量蒜粉、辣椒粉、五香粉翻炒均勻，放入炸好的干黃豆，撒上適量的鹽，再翻炒一會兒即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 炸黃豆時火不要太大，不然外面焦了里面還沒熟透。

　　2. 撒上蒜粉、辣椒粉、五香粉可根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)整。

　　3. 撈出黃豆后要立即瀝油，否則黃豆會比較油膩。