以下是一種簡單的燒烤牛肉腌制方法，可以去腥而且味道很好：

　　材料：

　　- 牛肉塊（適量）

　　- 生姜片（適量）

　　- 大蔥段（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 老抽（適量）

　　- 孜然粉（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊洗凈，切成適當大小的塊狀。

　　2. 在一個大碗中加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽和孜然粉，攪拌均勻。

　　3. 將牛肉塊放入碗中，用手將腌料均勻地涂抹在每一塊牛肉上，然后加入生姜片和大蔥段。

　　4. 用保鮮膜將碗口封住，放入冰箱冷藏腌制至少2小時（過夜）。

　　5. 取出腌制好的牛肉塊，用紙巾擦干表面多余的腌料。

　　6. 烤肉前，將烤爐或烤盤預熱（溫度根據具體情況而定），然后將牛肉塊放上去烤熟即可。

　　注意事項：

　　- 牛肉塊的大小可以根據個人口味和烤肉的需求而定。

　　- 如果時間充足，可以在腌制的過程中將牛肉塊反復翻動，讓腌料更加均勻地滲透到肉質中。

　　- 烤肉時可以根據個人口味再撒上一些孜然粉、胡椒粉等調味品。