材料：

　　牛排骨500克，羊肚菌100克，姜片適量，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1. 牛排骨用水煮一下，撈出沖洗干凈備用；

　　2. 羊肚菌用水泡發，洗凈后切成薄片備用；

　　3. 鍋中熱油，加入姜片爆香，放入牛排骨煸炒至八成熟；

　　4. 加入料酒煮一下，加入清水，放入羊肚菌和枸杞，煮沸后轉小火燉煮1個小時左右；

　　5. 加入適量鹽調味即可。

　　小貼士：

　　1. 牛排骨可以換成豬排骨或者雞肉等其他肉類；

　　2. 羊肚菌可以搭配其他食材一起燉煮，比如雞腿、土豆等；

　　3. 如果口感需要更滑嫩，可以加入少量醋或者檸檬汁燉煮。

　　4. 羊肚菌已經是高蛋白、低脂肪、高纖維、低糖的健康食材，因此不必加太多的調料，以免破壞其口感和健康效果。