蓮藕燜豬蹄是一道美味的漢族傳統(tǒng)菜肴，下面是做法：

　　所需材料：

　　- 豬蹄2個

　　- 蓮藕250克

　　- 紅棗5個

　　- 姜3片

　　- 料酒20毫升

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 白糖適量

　　- 水適量

　　做法步驟：

　　1. 豬蹄洗凈，飛水后撈出備用。

　　2. 蓮藕去皮去心，洗凈切塊備用。

　　3. 紅棗用清水浸泡15分鐘備用。

　　4. 熱鍋涼油，下姜片爆香。

　　5. 放入豬蹄，煸炒一分鐘。

　　6. 加入料酒，翻炒至酒味散去。

　　7. 加入適量清水，燒開后撇去浮沫。

　　8. 加入蓮藕塊和紅棗，煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時。

　　9. 加入適量鹽、生抽和白糖，再煮五分鐘即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 豬蹄先去掉蹄甲和腳毛，以免蹄污染菜肴。

　　- 燜煮時火候要鍋小火小，以免豬蹄過熟爛掉。

　　- 可以根據(jù)個人口味加入自己喜歡的調(diào)味品，比如姜汁、料酒等。