1. 蔥姜蒜：蔥姜蒜是烹飪的必備調料，在燒豬肝時也是不可缺少的。蔥姜蒜可以去除豬肝的腥味，搭配美食更加入味。
2. 料酒：料酒可以去除豬肝中的異味，同時還可以增加豬肝的鮮味。
3. 醬油：醬油可以調味，增加豬肝的香味和色澤。
4. 紅糖：紅糖可以使豬肝更加甜美，同時也是烹飪豬肝的必備調料之一。
5. 鹽：鹽可以增加豬肝的口感，使其更加咸香。
6. 胡椒粉：胡椒粉可以增加豬肝的辛香，使其更加美味。
7. 醋：醋可以去除豬肝的腥味，同時也可以增加豬肝的酸味，讓其更加開胃。
8. 花椒粉：花椒粉可以增加豬肝的香味和辣味，讓其更加好吃。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
