材料：

　　- 小竹筍：500克

　　- 豬排骨：500克

　　- 姜片：5片

　　- 大蔥：1根

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 清水：適量

　　做法：

　　1. 將小竹筍去皮，洗凈，切成段，放入開水中焯水至斷生。撈出后瀝干。

　　2. 豬排骨洗凈，焯水后撈出，用清水再洗一遍備用。

　　3. 取一個燉鍋，加入適量的清水，加入豬排骨、姜片、料酒燒開，撇去浮沫。

　　4. 將焯水好的小竹筍放入燉鍋中，加入適量的鹽、糖、生抽、大蔥，調味后蓋上鍋蓋燉煮30分鐘至熟軟即可。

　　小貼士：

　　1. 燉排骨時，可以在燒水前用少量姜末腌制一下，增加排骨的鮮味。

　　2. 燉竹筍時，注意火候，要燉至竹筍軟爛但不爛糊。

　　3. 燉排骨時，可以加入一些藥材如桂皮、黨參、枸杞等，增加營養價值。