海帶是一種富含多種營養成分的海洋蔬菜，包括藻膽素、碘、褐藻酸等。用酒精浸泡海帶可以幫助去除其中的雜質和異味，同時使其更易于保存和食用。酒精可以殺死細菌和病毒，從而有利于保持食品的新鮮和衛生，也可以幫助海帶更加容易地吸收水分和調味料。但使用酒精浸泡海帶時，一定要保證酒精使用量適當，避免過多殘留，以免影響食品的安全和健康。