煮羊肉去掉膻味的方法有以下幾種：

　　1. 泡水：先將羊肉切塊或切片，用冷水泡30分鐘至1小時，將泡出的血水倒掉后再煮。

　　2. 焯水：將羊肉放入鍋中，倒入足夠的水，加入料酒、姜片、蔥段、八角等調料，放火燒開后撇去浮沫，再焯水1-2次，將肉的血水和異味煮出后再進行一般的烹飪。

　　3. 加料：羊肉烹調時可加入腌制好的醬料、咖喱、花椒等調料，增加口感和排去膻味。

　　4. 煮久：將羊肉放入湯鍋里，用中小火慢慢煮，煮至羊肉變得嫩熟即可，過程中可以加入姜、蔥、料酒、肉桂等調料，減少羊肉的膻味。

　　5. 酸浸：切好的羊肉放入醋水中浸泡，醋的酸性可以分解羊肉中的脂肪，起到去膻的效果。浸泡時間長短根據個人口味調整，一般30分鐘左右即可。

　　以上是去掉羊肉膻味的常用方法，其中焯水和加料的方法較為簡單易行。