1.泡水法：將切好的羊肉放在清水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗干凈，去除表面的浮沫和血水。

　　2.煮法：將羊肉放入沸水中焯水，去除血水和浮沫，然后再用清水沖洗干凈。

　　3.焯油法：將羊肉放入鍋中，加少量油，用中火翻炒至肉色變白，去除膻味和雜質(zhì)。

　　4.調(diào)料腌制法：將羊肉切塊后，加入蔥姜蒜等輔料，腌制20分鐘，再用清水沖洗干凈。

　　5.酸味處理法：加入酸味食材如醋、檸檬汁等，可以中和羊肉的膻味。

　　6.酒精處理法：加入白酒、料酒等酒精食材，可以去除膻味和增加味道。