米線之所以香，主要是因為以下原因：

　　1. 米線本身的香味：米線是用大米和水制作而成的細面條，有著獨特的米香味道。

　　2. 配料的香味：米線通常搭配各種肉、菜和調料，這些配料本身也含有香味。

　　3. 現場烹制的香氣：許多米線店現場制作，煮食米線時，配料的香氣和熱氣混合，散發出一種誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

　　4. 用餐環境的氛圍：許多米線店環境干凈整潔，讓人感覺舒適愉悅，這也會影響到人的感官體驗，使得米線更加香美可口。