粗纖維是食物中的一種纖維素，主要存在于植物的細胞壁中，包括不易在胃腸道消化吸收的纖維素、半纖維素和凝膠質等。粗纖維在人體內不被分解為營養物質，但能夠促進腸胃蠕動，增加糞便量，預防便秘等。

　　纖維素是指一類天然高分子碳水化合物，是植物細胞壁的主要組成成分之一。纖維素是由β-葡萄糖分子組成的線性多糖，具有極高的穩定性和抗水解性，不易被人類消化。纖維素在人體內可以起到促進腸胃蠕動、增加糞便量、降低血糖和膽固醇等作用。