西蘭花炒皮蛋的做法如下：
材料：
1.西蘭花300克，皮蛋2個，青蒜1根，蒜3瓣，生姜1小塊，料酒1勺，鹽適量，雞精適量，油適量。
做法：
1.準備好材料，西蘭花洗凈切小朵，皮蛋切成小塊，青蒜切段，蒜和姜切末備用。
2.熱鍋冷油，加入蒜末和姜末炒香。
3.加入皮蛋塊煸炒，調入料酒，加鹽和雞精調味。
4.加入西蘭花翻炒，炒至變軟。
5.最后加入青蒜段炒勻即可。
小貼士：
1.炒西蘭花時不用加水，因為西蘭花本身含有水分，炒出來的菜肴汁也會有水分。
2.皮蛋味道比較咸，所以加鹽要適量，不要放太多。
3.如果覺得西蘭花炒的有點硬，可以煮水焯一下再炒，這樣能保證西蘭花炒的更嫩。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
