將豆芽放入盆中，倒入適量的水，輕輕地搓揉豆芽，使豆殼松動。然后倒掉水，稍微晃動盆子，讓豆殼和水一起倒出。重復以上步驟，直到豆芽的豆殼全部洗凈。最后再用清水沖洗幾次，使豆芽干凈透徹。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關鍵在于控干水分、大火快炒、適時調味以及加入適量的醋。
發布時間：2023-05-02 19:33:56
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