植物纖維素是存在于植物細胞壁中的一種生物大分子，主要由葡萄糖分子組成的多糖，是植物中最常見、最重要的結構性多糖之一。它具有強度高、耐久性好、不易被消化等特點，是植物細胞壁維持結構穩定和功能的重要組分。植物纖維素對人體健康也有很大的益處，如促進腸道蠕動、增加飽腹感、降低膽固醇等。