1. 食材準備：選用好的牛肉，切成薄片或小塊，腌制好調料。

　　2. 腌制調料：一般可以用生抽、料酒、姜片、蒜末、鹽、糖等拌勻，然后加入牛肉腌制20分鐘以上。

　　3. 熱鍋爆炒：鍋中加入適量油，燒至六成熱后，將腌制好的牛肉倒入翻炒，待牛肉變色后加入洋蔥、青椒等配菜，再翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

　　4. 燉煮：將腌制好的牛肉和配菜放入鍋中，加入清水，燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，直至牛肉變得柔軟入味。

　　5. 烤制：將腌制好的牛肉放入烤盤中，烤箱預熱后放入烤箱中，烤至表面金黃即可。

　　注意事項：

　　1. 牛肉不要腌制時間過長，否則會影響口感。

　　2. 烹飪時要掌握好火候，以免牛肉變得過硬或過熟。

　　3. 可以加入適量的蔥姜蒜等調料，提升牛肉的香味。

　　4. 如果喜歡口感更嫩軟，可以在腌制時加入一些酵素類調料，如酵母粉等。