豬蹄很容易煮爛，但皮很難保持完整，以下是一些技巧可以幫助你高壓鍋燉豬蹄不裂皮：

　　1. 先將豬蹄用開水焯一遍，去除一些雜質和血水，然后再用冷水洗干凈。這可以減少豬蹄在高壓鍋內產生氣泡和導致皮裂的可能性。

　　2. 在煮豬蹄之前，用鍋鏟或者叉子在豬蹄皮上劃幾刀，這可以幫助豬蹄在煮爛時皮不會裂開。

　　3. 在高壓鍋內加入適量的水和調料，將豬蹄放入高壓鍋內，然后將高壓鍋加壓煮20-30分鐘。等到豬蹄變得軟爛時，可以用一根筷子輕輕刺破皮，讓豬蹄內部的汁水流出。

　　4. 將豬蹄取出，用冷水冷卻一下，再將豬蹄放入冰箱冷藏一段時間，這可以幫助豬蹄更好地收縮和保持形狀。

　　5. 最后可以將豬蹄烤一下，讓皮變得更加香脆。