凍羊肉燉，可以放一些調料增加口感和營養：

　　1. 姜、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮等香料，可以提香味和去膻味；

　　2. 料酒、醬油、鹽、糖等調味品，可以調味提鮮；

　　3. 還可以根據個人口味添加一些辣椒、花椒等調味料。

　　燉制時可以先將羊肉焯水去膻味，把焯好的羊肉和調料一起放入燉鍋中，加入足夠的水，小火燉1-2個小時，直到羊肉變得酥軟入味即可。