黃鱔是一種營養豐富的食材，富含蛋白質和微量元素。為了減少脂肪攝入，可以采用以下方法燒黃鱔：

　　1. 去皮去骨：黃鱔的皮和骨頭含有大量的脂肪，因此在燒制前先將其去除。

　　2. 烹飪方法：選擇低脂肪的烹飪方法，如蒸、煮或烤。避免使用大量的油炸或煎炸，以減少脂肪攝入。

　　3. 調味：使用低脂肪的調味料，如醬油、醋、姜等，盡量避免使用辣椒油、花生醬等高脂肪的調味料。

　　4. 搭配蔬菜：將黃鱔搭配蔬菜一起燒，可以增加膳食纖維和維生素的攝入，同時減少脂肪攝入。

　　要想燒低脂高蛋白的黃鱔，就要注意食材的選擇、烹飪方法和調味品的搭配，以z大程度地減少脂肪攝入，增加營養價值。