1.選擇新鮮的白菜，洗凈切成小塊或片，去掉硬的部分。

　　2.在鍋中加入適量油，燒熱后加入白菜翻炒。

　　3.加入少量鹽炒一會(huì)兒，然后加入適量糖和醋，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　4.繼續(xù)翻炒，直到白菜變軟并且收汁。

　　5.最后加入少量胡椒粉和蔥花提味即可。

　　小貼士：

　　1.在炒白菜之前，可以先用沸水焯一下，這樣可以去除白菜的苦味，并使白菜更加嫩滑。

　　2.在加入糖和醋之前，可以先加入一些蒜末和姜末，這樣可以增加糖醋味的濃度，并去除白菜的異味。

　　3.如果覺得白菜太油膩，可以用廚房紙巾把多余的油吸干。