高纖維和膳食纖維都是指食物中含有的不可消化的植物纖維素。高纖維通常指含有較高量的纖維素，如全麥面包、水果、蔬菜、豆類等。膳食纖維則是指對人體有益的、可溶于水的纖維素，如果膠、半纖維素、木質素等。膳食纖維能夠促進腸道消化和排便，降低膽固醇水平，預防心腦血管疾病和糖尿病等慢性疾病的發生。