要讓糖炒栗子不粘，可以遵循以下步驟：

　　1. 將栗子洗凈，用刀在栗子上劃一道十字口。

　　2. 將栗子放入鍋中加入足夠的水，煮沸后煮10-15分鐘，直到栗子變軟，然后撈出。

　　3. 將糖加入鍋中，加入少量清水，在中火下煮至糖溶化。

　　4. 將已煮熟的栗子重新放入鍋中，用鏟子輕輕攪拌，讓每個栗子都沾上糖漿，然后再繼續煮約5-8分鐘。

　　5. 關火后，用鏟子不斷翻動栗子，讓糖漿均勻地包裹在栗子上，直到糖漿涼透。

　　6. 將栗子擺入碗中即可食用。

　　注意事項：

　　1. 煮栗子的時候要不停地向鍋中加水，保持水面高度，避免煮干。

　　2. 糖漿煮的過程中，需要不停地攪拌，避免糖粘鍋。

　　3. 栗子在加糖漿煮的過程中，應該輕輕攪拌，避免栗子煮爛。

　　4. 糖漿冷卻后會變硬，如果沒有完全包裹在栗子上，就會變得很粘，因此一定要將每一個栗子都均勻地沾上糖漿。