酸豆角是一種常見的腌制食品，含有大量的維生素C和膳食纖維，有利于調節腸道菌群和促進消化。酸豆角也是一種低熱量的食品，吃不胖，適合減肥人群食用。

　　以下是吃不胖的酸豆角的做法：

　　材料：

　　豆角400克、糖40克、鹽20克、醋100毫升、蔥、姜、蒜適量。

　　做法：

　　1.豆角去兩端，洗凈后切成4 cm 長的段，放入沸水中略焯一下，撈出瀝干備用。

　　2.蔥、姜、蒜洗凈切片備用。

　　3.在一個容器中加入糖、鹽、醋和適量水，煮沸后放入豆角，加入蔥、姜、蒜，煮開后轉小火煮約10分鐘。

　　4.把豆角盛入干凈的玻璃瓶中，倒入腌制汁，封口密封。

　　5.放置室溫下腌制一周即可食用。

　　溫馨提示：

　　1.酸豆角中的鈉離子含量比較高，高血壓人群應少量食用。

　　2.可根據個人口味加入適量的辣椒、花椒等調料。

　　3.存放時要避免陽光直射和潮濕。