魚皮泡發的關鍵是要選擇新鮮、優質的魚皮，并將其泡發的時間掌握得恰到好處。以下是泡發魚皮的一些技巧：
1.選用新鮮魚皮：新鮮的魚皮含有較多的膠質和蛋白質，可以使泡發后的魚皮更加厚實。
2.先用冷水泡發：將魚皮放入清水中，不要用熱水，因為熱水會使魚皮變硬。可以將魚皮放入冷水中泡發約30分鐘。
3.用溫水煮熟：將泡發好的魚皮放入鍋中，加入足夠的清水，用中火煮至魚皮變軟，約需要30分鐘至1小時的時間。
4.泡發時間不宜過長：過長的泡發時間會使魚皮變得太軟，不易處理，建議泡發時間掌握在30分鐘至1小時之間。
5.加入醋或白酒：在煮魚皮的過程中，可以加入少量的醋或白酒，可以起到軟化魚皮、去腥味的作用。但不要加太多，否則會影響口感。
6.壓緊晾干：將煮熟的魚皮取出，用清水沖洗干凈后，放入平板或夾板中，用力壓緊，讓水分***擠出。然后再晾干，可以使魚皮更加厚實。
選擇新鮮的魚皮，掌握好泡發時間和方法，再壓緊晾干，就可以得到最厚實的魚皮了。
