土豆燒牛肉是一道很受歡迎的家常菜，下面是制作步驟：

　　1. 準備原材料：牛肉、土豆、洋蔥、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、老抽、醬油、糖、胡椒粉、蔥花和水淀粉。

　　2. 牛肉切塊，焯水去血水；土豆洗凈去皮切塊，洋蔥、蒜、姜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜末、蒜末煸炒，再加入洋蔥末炒香。

　　4. 加入焯水后的牛肉塊翻炒至肉塊變色。

　　5. 加入料酒、鹽、生抽、老抽、醬油、糖、胡椒粉和水，燒開后轉小火煮15分鐘。

　　6. 加入土豆塊，繼續煮10-15分鐘至土豆熟透。

　　7. 加入少許水淀粉勾芡后，撒上蔥花即可。

　　制作技巧：

　　1. 牛肉焯水時要用冷水煮，這樣可以讓血漬更好地沉淀出來。

　　2. 燒烤時盡量選擇小火，這樣可以讓牛肉更加嫩滑。

　　3. 加入土豆時，可以先將土豆焯水煮熟，這樣可以加快烹飪時間。

　　4. 勾芡時，水淀粉要先調勻再加入，勾芡量要適量，過多會影響口感。

　　5. 在燒牛肉的過程中可以加入一些醋，這樣可以起到去腥的作用。