燉羊肉的做法：
1. 準(zhǔn)備適量的羊肉和調(diào)料：建議選用羊肉腿肉，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮嫩，切塊備用。調(diào)料包括蔥、姜、醬油、料酒、鹽、糖和清水等。
2. 鍋中加水，羊肉塊放入滾水中焯水，撈出洗凈待用。
3. 鍋中加入適量油，稍微熱一下，放入蔥姜炒香，接著加入羊肉煸炒至表面焦黃，加入調(diào)料和足夠的清水。
4. 將煮開(kāi)的羊肉湯（加了調(diào)料后的湯）倒入燜鍋，加入八角、香葉等調(diào)料，慢火煮 2-3 個(gè)小時(shí)。
5. 加入鹽和糖以調(diào)味即可。燉出來(lái)的羊肉肉質(zhì)鮮嫩、湯汁鮮美，簡(jiǎn)單而美味。
