1. 選擇適合的熏肉部位，如肋骨、肉眼、腿肉等，要肥瘦相間、有紋理。

　　2. 將熏肉在清水中浸泡30分鐘，將血水浸出，然后用清水沖洗干凈。

　　3. 用鹽、糖、五香粉等混合均勻做腌料，將腌料均勻涂抹在熏肉表面。

　　4. 將腌好的熏肉放入煙熏房中，注意熏烤時(shí)間和溫度，一般煙熏12小時(shí)以上，溫度控制在70~80℃左右。

　　5. 熏烤過(guò)的熏肉取出冷卻，用食品保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室中保存。

　　6.在食用前，將熏肉切薄片，可以用來(lái)煮湯、烤肉或直接食用。如果想要更加香脆，可以用平底鍋或烤箱烤一下。

　　溫馨提示：熏肉的煙熏時(shí)間、溫度和腌料的調(diào)配需要根據(jù)個(gè)人口味和熏肉的材料來(lái)調(diào)整。