尖椒牛肉是一道非常受歡迎的中餐，在家里炒也很簡(jiǎn)單。以下是簡(jiǎn)餐尖椒牛肉的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉 200 克，切成薄片

　　- 尖椒 2 個(gè)，切成絲狀

　　- 蔥 1 根，切成小段

　　- 姜 1 片，切成小片

　　- 蒜 2 瓣，切成小片

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 水淀粉適量

　　步驟：

　　1.將切好的牛肉用生抽、料酒、鹽和胡椒粉腌制 10 分鐘。

　　2. 將鍋預(yù)熱，倒入適量的油，待油熱后加入蔥姜蒜爆香。

　　3. 加入腌制好的牛肉，翻炒至變色。

　　4. 加入切好的尖椒，繼續(xù)翻炒 2-3 分鐘。

　　5. 倒入少量的水，蓋上蓋子燜煮一會(huì)兒。

　　6. 最后加入少許生抽和淀粉水，快速翻炒均勻。

　　7. 裝盤(pán)，完成。

　　小貼士：

　　- 牛肉塊一定要薄一些，這樣容易入味并且更容易熟。

　　- 椒和牛肉需要同時(shí)炒熟，以免影響口感。

　　- 煮的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖，可以提鮮并且不會(huì)太甜。