以下是一種方法：

　　材料：

　　- 500克帶筋牛肉

　　- 1個洋蔥

　　- 2個胡蘿卜

　　- 2根芹菜

　　- 2片姜片

　　- 1勺糖

　　- 1/2勺鹽

　　- 2勺生抽

　　- 1勺料酒

　　- 3杯開水

　　步驟：

　　1.先將牛肉切成小塊，用開水焯水煮五分鐘，撈起備用。

　　2.將洋蔥、胡蘿卜、芹菜切成小塊備用。

　　3.熱鍋涼油，加入姜片爆香，加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜翻炒。

　　4.加入牛肉，倒入料酒、生抽、糖、鹽炒勻。

　　5.倒入開水，煮開后轉小火煮半小時至水稍微收干。

　　6.最后可以加入胡椒粉和蔥花提味。

　　7.燉好后的牛肉筋軟爛，湯汁濃郁可口。