地瓜的主要成分是淀粉，但它也含有一種叫做β-胡蘿卜素（carotenoids）的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。β-胡蘿卜素能夠轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于促進(jìn)視力和免疫系統(tǒng)健康。當(dāng)?shù)毓媳徊烧螅�會(huì)繼續(xù)進(jìn)行著新陳代謝過(guò)程，導(dǎo)致淀粉分解為葡萄糖和其他碳水化合物。這個(gè)過(guò)程會(huì)讓地瓜變得更甜。
放置地瓜一段時(shí)間能夠增強(qiáng)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，同時(shí)也可以去除其中一種不利于健康的物質(zhì)叫做氰甙（cyanogenic glycosides）。氰甙可以分解成氰化物，對(duì)人體有一定的毒性。經(jīng)過(guò)放置一段時(shí)間，氰甙的含量會(huì)降低。放置地瓜幾天再食用能夠讓它更加美味和健康。
3.食用量：攝入的肉量越大，消化所需的時(shí)間就越長(zhǎng)。綜合考慮以上因素，一般來(lái)說(shuō)，肉類(lèi)在胃中的消化時(shí)間大約為4-6小時(shí)，但完全消化并吸收其中的所有營(yíng)養(yǎng)成分可能需要更長(zhǎng)的時(shí)間。
