1. 清洗：將新鮮的牡蠣先放在涼水中浸泡15-20分鐘，讓其吐出沙泥，然后用清水沖洗干凈。
2. 開殼：將洗凈的牡蠣放在刀架上，用一把尖的開蛤刀頂住牡蠣的長邊，斜著插進去，然后往前推進去，將蛤殼打開。
3. 分離：將牡蠣肉和汁液分離，用小刀輕輕切開牡蠣肉和蛤殼之間的肌肉連接處，將牡蠣肉取出。
4. 清理：用刀子將牡蠣上的黑膜刮掉，清洗干凈。
5. 調味：牡蠣肉可以生吃或烤熟食用。可以加一些檸檬汁、蔥姜粉、白胡椒粉等調味料來增加口感。
6. 使用：處理后的新鮮牡蠣可以用來做生蠔沙拉、蒸牡蠣、烤牡蠣等各種美食。
在食用牡蠣之前，去殼去沙是必不可少的一步。下面介紹一種簡潔流暢的牡蠣去殼去沙方法。注意，不要硬拉牡蠣殼，以免破壞牡蠣肉的完整性。通過以上步驟，你就能輕松地將牡蠣去殼去沙，享受這道美味的海鮮佳肴了。
