以下是一道簡(jiǎn)單的帶筋牛肉燉菜的做法：

　　材料：

　　- 帶筋牛肉 500 克

　　- 洋蔥 1 個(gè)

　　- 土豆 2 個(gè)

　　- 胡蘿卜 1 根

　　- 姜片 5 片

　　- 蒜瓣 3 個(gè)

　　- 青紅辣椒各適量

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 帶筋牛肉切成小塊，洋蔥切絲，土豆和胡蘿卜切成塊狀，青紅辣椒切段備用。

　　2. 將牛肉塊用清水淋洗一下，去掉血水和雜質(zhì)。

　　3. 在鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片和蒜瓣爆香。

　　4. 將牛肉塊放入鍋中煸炒至表面焦黃。

　　5. 加入生抽和料酒翻炒均勻。

　　6. 加入適量的水，水量要?jiǎng)偤酶采w牛肉塊，放入洋蔥、土豆和胡蘿卜塊，同時(shí)加入適量的鹽。

　　7. 將鍋蓋蓋好，轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘左右。

　　8. 檢查牛肉塊是否變得軟爛，如果還有硬度，可以繼續(xù)燉煮幾分鐘。

　　9. 加入青紅辣椒段翻炒均勻，即可出鍋食用。

　　這道菜肴味道鮮美，肉質(zhì)軟糯，汁水濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道健康美味的家常菜。