白菜炒肉片

　　1. 準(zhǔn)備半顆白菜，洗凈切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 準(zhǔn)備瘦肉片適量，放入適量鹽、料酒、生抽腌制一下。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片煸炒至變色。

　　4. 加入洗凈的白菜塊，翻炒均勻。

　　5. 加入適量鹽、味精、雞精調(diào)味，翻炒至白菜變軟即可。

　　白菜炒蝦仁

　　1. 準(zhǔn)備半顆白菜，洗凈切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 準(zhǔn)備蝦仁適量，放入適量鹽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制一下。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的蝦仁煸炒至變色。

　　4. 加入洗凈的白菜塊，翻炒均勻。

　　5. 加入適量鹽、味精、雞精調(diào)味，翻炒至白菜變軟即可。

　　調(diào)汁

　　1. 準(zhǔn)備適量老抽、生抽、蠔油、雞精、姜末、蒜末、料酒、清水。

　　2. 將調(diào)味料混合均勻。

　　3. 在炒白菜或炒蝦仁時(shí)，可以在最后的翻炒階段加入適量調(diào)味料，翻炒均勻即可。