以下是一種可能的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切成薄片或絲，約半斤）

　　- 青椒（切成條，1個）

　　- 大蔥（切成段，1根）

　　- 姜（切成末，適量）

　　- 蒜（切成末，適量）

　　- 豆瓣醬（適量）

　　- 鹽（適量）

　　- 糖（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 胡椒粉（適量）

　　- 淀粉（適量）

　　步驟：

　　1. 將牛肉片用少量生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制約10分鐘。

　　2. 熱鍋涼油，將腌制好的牛肉倒入鍋中煸炒至變色，撈出備用。

　　3. 鍋中留少量油，加入姜蒜末和豆瓣醬炒香。

　　4. 放入青椒和大蔥煸炒至變色。

　　5. 將炒好的牛肉倒入鍋中翻炒均勻。

　　6. 加入適量鹽、糖調味，翻炒至汁收干即可。

　　注意事項：

　　1. 牛肉切薄片或絲，炒的時間要短，以免過油。

　　2. 炒牛肉時不需要加水，否則會影響牛肉的口感。

　　3. 炒青椒和大蔥時不要炒糊了，以保持食材的新鮮口感。