羊肉煮湯的選材非常關(guān)鍵，應選用新鮮的羊肉和天然的草藥。以下是步驟：

　　1.選用優(yōu)質(zhì)的羊肉，選用脊肉或者后腿肉，肉質(zhì)比較嫩。

　　2.清洗干凈后用溫水浸泡，將血水浸出。需要多次換水，直到水變清。

　　3.將羊肉切塊，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后撇去浮沫。

　　4.添加一些中藥材，如當歸、黃芪、枸杞等，可根據(jù)個人喜好添加。

　　5.轉(zhuǎn)小火煮2-3小時，直到羊肉酥爛。根據(jù)口味可適量添加鹽和胡椒粉。

　　6.最后在湯中加入適量蔥姜和香菜，提升口感。

　　注意：煮羊肉湯時，要避免與含有維C的食物（如酸性水果和蔬菜）同食，因為這會影響羊肉的營養(yǎng)成分的吸收。