1. 蒸：將胖頭魚用鹽和料酒腌制一會兒，然后放入蒸鍋中蒸制，切好后撒上蔥花和姜絲，淋上熱油即可。

　　2. 煎：將胖頭魚用鹽和黑胡椒粉調味，涂上蛋液和淀粉，放入平底鍋中煎至兩面金黃，淋上熱油和蔥姜蒜末即可。

　　3. 烤：將胖頭魚用鹽和黑胡椒粉調味，涂上蜂蜜和生抽，放入預熱好的烤箱中烤制，撒上蔥花和香菜即可。

　　4. 燉：將胖頭魚切塊，放入燉盅中，加入姜片和蔥段，倒入適量的清湯，用小火慢慢燉煮，加入少許鹽和味精即可。

　　無論哪種烹飪方法，選擇新鮮胖頭魚并且提前去除內臟和魚鱗，能有效消除腥味。