地瓜存放時要注意以下幾點，可以讓地瓜變甜：

　　1. 溫度適宜：地瓜喜歡溫暖濕潤的環境，存放溫度應控制在15-20℃之間，太低會使地瓜變硬變淀粉質，太高則會導致腐爛。

　　2. 通風良好：應該將地瓜放在通風良好的地方，可以用竹籃或紗布袋包裝，這樣可以防止水分積聚，避免發霉。

　　3. 避光：地瓜受到光線照射會導致淀粉質轉化為糖分，但是長時間的光照會使地瓜變質，所以應該將地瓜存放在避光的地方。

　　4. 濕度適宜：地瓜存放的濕度應該控制在75%左右，這樣可以保持地瓜的濕潤度，防止變硬變干。

　　地瓜存放時應該保持適宜的溫度、通風、避光、濕度等條件，這樣可以保持地瓜的新鮮度和甜度。