豬蹄燉出白湯的方法如下：

　　材料：

　　- 豬蹄 4只

　　- 姜片 5片

　　- 料酒 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄洗凈，放入沸水中燙2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。

　　2. 將豬蹄放入燉鍋中，加入適量的清水，水要沒過豬蹄，加入姜片和適量的料酒，大火燒開后轉小火燉煮2小時左右，期間不要開蓋子。

　　3. 燉煮完后，取出豬蹄，將豬蹄肉從骨頭上摘下來，切成塊狀備用。將燉湯沉淀澄清后，用紗布過濾去除雜質。

　　4. 將燉湯放入干凈的燉鍋中，再次加入切好的豬蹄肉塊，大火燒開后轉小火燉煮20分鐘左右，期間不要開蓋子，讓豬蹄肉充分吸收湯汁。

　　5. 最后加入適量的鹽和味精調味，燉煮5分鐘后即可出鍋。

　　這樣燉出來的豬蹄湯湯色白凈，湯味鮮美，豬蹄肉口感鮮嫩。