銀耳湯熬了七個小時后可以食用，但需注意以下幾點：

　　1. 起鍋前要確保銀耳煮爛，否則會影響口感和消化吸收。

　　2. 如果熬的時間太長，有可能會使湯的口感變得過于濃稠，需要適量加水調節。

　　3. 熬制時間過長也有可能導致湯的養分流失，建議在熬制時適量加入其他食材以增加湯的營養價值。

　　熬制時間雖然很長，但只要處理得當，銀耳湯仍然可以食用。