材料：

　　牛排骨500克，藕500克，蔥姜適量，水適量，鹽適量。

　　做法：

　　1.牛排骨洗凈后放入熱水中焯水，撈出備用。

　　2.藕去皮洗凈，切成小塊備用。

　　3.熱鍋涼油，將蔥姜爆香，將焯水過(guò)的牛排骨加入翻炒。

　　4.加入適量的水，煮沸后撇去浮沫，改小火慢燉。

　　5.燉至牛排骨差不多熟透時(shí)，加入藕塊一起燉煮10分鐘左右。

　　6.最后加入適量的鹽調(diào)味，再煮兩分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.焯水牛排骨可以去除血水和腥味，讓湯更加清爽可口。

　　2.燉湯時(shí)火不宜太大，要慢慢地煮，等到牛排骨和藕都酥爛了，這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)更鮮美滋補(bǔ)。

　　3.口感偏清淡的朋友，可以在加入藕塊之前，用少量的生抽和料酒煸炒一下牛排骨，增加味道。