以下是涼拌牛肉的調味方法，可根據個人口味進行調整：

　　材料：

　　- 嫩牛肉片 300克

　　- 生姜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 蒜 適量

　　- 青椒 適量

　　- 紅椒 適量

　　- 香菜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 醋 適量

　　- 糖 適量

　　- 色拉油 適量

　　- 花椒粉 適量

　　- 辣椒油 適量

　　做法：

　　1. 先將牛肉切成薄片，入沸水中焯水，撈出放入冷水中浸泡。

　　2. 把生姜和蒜切成末，蔥、青椒、紅椒切成細絲，香菜切碎備用。

　　3. 在碗中加入鹽、醬油、醋、糖、色拉油、花椒粉和辣椒油，調勻成醬汁。

　　4. 把浸泡好的牛肉片放入碗中，加入切好的蒜末、姜末、蔥絲、青椒絲和紅椒絲，拌勻。

　　5. 倒入調好的醬汁中拌勻，最后加入香菜碎拌勻即可。

　　小貼士：

　　- 焯水的時間不要太久，否則牛肉會變硬。

　　- 醬汁的味道需要根據個人口味進行調整，可以根據自己的口感加入適量的鹽和糖，也可以根據自己的偏好調整花椒粉和辣椒油的量。

　　- 在拌勻牛肉和蔬菜時，可以用手抓拌，這樣可以讓味道更均勻。