以下是一個簡單的帶皮五花肉做法：

　　材料：

　　- 500克帶皮五花肉

　　- 2湯匙食鹽

　　- 1湯匙五香粉

　　- 2湯匙油

　　- 2湯匙料酒

　　- 2湯匙生抽

　　- 1湯匙老抽

　　- 2湯匙白糖

　　- 3瓣大蒜，切碎

　　- 2個干辣椒，切碎

　　步驟：

　　1.將帶皮五花肉用刀背拍打幾下，洗凈后瀝干。

　　2.在五花肉表面均勻地涂上食鹽和五香粉，腌制30分鐘。

　　3.熱鍋涼油，五花肉皮面朝下放入鍋中，小火慢煎。煎至皮面金黃色時，將五花肉翻面繼續煎至另一面變色。

　　4.將煎好的五花肉取出，切成片。

　　5.在同一個鍋中放入油，熱后加入大蒜和干辣椒，煸炒出香味。

　　6.加入切好的五花肉，料酒、生抽、老抽、白糖，炒勻。

　　7.倒入適量的水，蓋上鍋蓋用中火煮5-10分鐘，直到汁水收干即可。

　　小貼士：

　　- 如果喜歡更甜更嫩的口感，可以加入適量的糖和生粉。

　　- 煎五花肉時一定要小火慢煎，否則皮易糊掉。

　　- 煮的時候可以加入一些蔬菜，如洋蔥、土豆等，提升口感。