1. 摘取油菜: 首先選取健康的油菜，用手摘下來。將油菜葉子與菜花分開摘取，不要帶花蕾。

　　2. 洗滌油菜: 用清水將油菜洗凈，反復漂洗，直到洗凈為止。可以在洗菜水中加入少量的食鹽，這樣可以幫助除去油菜上的污垢及雜質。

　　3. 切片油菜: 摘好洗凈的油菜，將油菜葉子與花蕾分開，將油菜葉子切成小塊。

　　4. 烹調油菜: 可以用油菜做成油菜湯、油菜炒肉、油菜炒蛋等菜肴。

　　注意事項：

　　1. 摘取油菜時，不要將花蕾摘斷。

　　2. 油菜葉子易被污物污染，一定要反復清洗。

　　3. 油菜的根部和老莖不易消化，應該剔去。