燉魚頭是一道非常營養(yǎng)的美食，下面介紹一下常見的家常做法：

　　材料：

　　魚頭1個、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、清水適量、蒜片適量、香菜適量。

　　做法：

　　1.魚頭洗凈，用刀背拍松，去掉魚鱗和內(nèi)臟，再切成兩三個塊狀備用；

　　2.姜、蔥切片備用；

　　3.熱鍋冷油，下姜片、蔥段煸炒出香味；

　　4.加入魚頭煸炒片刻，倒入料酒，翻炒幾下；

　　5.倒入適量的水，加入少量鹽、生抽、胡椒粉，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘；

　　6.最后加入蒜片、香菜煮2-3分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.在煸炒魚頭時，可以加入少許生姜片，去腥提味；

　　2.燉魚頭時，水量不要太多，以剛剛覆蓋魚頭為宜，否則湯會過于稀薄；

　　3.加調(diào)料時要適量，不要加太多，以免鹽分過重影響口感。

　　4.燉魚頭的時間不宜過長，否則魚頭容易煮爛影響口感。