紅燒基圍蝦是一道非常美味的菜品，以下是一些燒好吃的竅門：

　　1.選擇新鮮的基圍蝦，是活的，這樣能保證口感更好。

　　2.先將基圍蝦用清水洗凈，去掉泥沙和內臟。

　　3.用開水將基圍蝦燙一遍，去掉蝦殼上的黏液和腥味。

　　4.用油煸炒姜蒜和蔥，加入料酒，生抽，老抽，糖和清水，燒開后放入基圍蝦。

　　5.將火調小，慢慢燒煮至汁濃蝦鮮即可。

　　6.最后可以根據喜好加一些蔬菜或者豆腐等配菜，讓整道菜更加豐富多樣。

　　7.為了增強口感，可以在燒制過程中加入一些花椒和八角等香料，調味時也可以適當增加一些鹽和胡椒粉。

　　8.烹飪時間不宜過長，否則會使基圍蝦變硬口感不佳，建議燒至蝦變紅糯汁濃即可。