膠原纖維和纖維素是兩種不同的生物大分子。膠原纖維是一種結構蛋白，主要存在于動物體內，如皮膚、肌肉、骨骼、血管、肌腱等組織中，它具有拉伸強度和柔韌性，在支撐和保護身體方面起著重要的作用。纖維素是一種多糖類物質，主要存在于植物細胞壁中，具有很高的抗拉強度和耐水性，在植物細胞壁形成、機械支持和保護植物細胞方面發揮著重要的作用。膠原纖維和纖維素在結構、分布和功能等方面存在著很大的差異。