1.外觀：新鮮三文魚肉的外觀應該是紅色或橙色的，并且肉質堅實。

　　2.氣味：新鮮三文魚肉應該是沒有異味的，有股海洋氣息。

　　3.質地：新鮮三文魚肉的質地應該是堅實的，不易松散。

　　4.買三文魚肉的時候選擇中央部分，因為這部分肉的紋理比較細膩，口感更好。