不溶于水的膳食纖維包括：

　　1. 纖維素：植物細胞壁中含量更高的纖維素，在水中無法被分解。

　　2. 半纖維素：如木質素、果膠和半乳甘露聚糖等，不溶于水但可以被微生物在腸道中分解。

　　3. 聚果糖：主要存在于蔬菜、水果中，不溶于水但容易被微生物分解。

　　4. 炸麥芽：富含不溶性膳食纖維，是一種天然的補充纖維素的食品。

　　5. 豆類：如大豆、黃豆、綠豆等含有豐富的不溶性膳食纖維。

　　6. 堅果：如核桃、杏仁、花生等也含有不溶性膳食纖維。